第一百八十四章步步紧跟,火锅飘香
一顿饭高一鸣吃了个把时辰,临走前钱都来亲自将他送出门。
看着高一鸣上了轿子,钱都来身边的伙计道:“掌柜的,这打尖儿处的东家来我们这里做什么,咱们两家可是对头啊。”
“还能做什么,探店呗,不过他如果和我们正当竞争还罢了,如若不然就让他滚出洛阳,你老舅爷才荣升做洛阳府尹,回去告诉你家奶奶,没事多走动走动,礼物一定要厚。”显然这伙计是钱都来信得过的人。
“是——掌柜的。”
高一鸣坐在轿子上,心情不错,嘴里还哼着曲儿,这鸿运火锅店看着生意红火,不过几乎都是照搬打尖儿处的模式,这种上不得台面的对手太好打发了。
来饭店里,黑了一会儿,客人依然爆满。
看到高一鸣进来,老吴叔停下扒拉算盘的手道:“对手如何?”
“照搬照抄罢了,不足为虑,不过他倒是提醒了我,如今我们打尖儿处的名头打了出去,是该开家分店的气候了,你呢老吴叔。”
“你的不错,最近经常有客人抱怨大冷的,为了吃口火锅还得跑上几十里的路从城北到城东,不过这些事你看着张罗就行,这方面你的眼光远胜于我。”
“呵呵,老吴叔过谦了。”
高一鸣是个干就干的人,带着五在城北琢磨几日,就找到了合适的位置,也是个两层楼,空置了多年,屋子主人常年在外,家里人鲜有会打理生意的,但是由于地段好,房子又舍不得卖,所以就闲置至今。
高一鸣也是谈了几次主人家才动心,刚好他在外的生意也遇到了难处,需要用钱,所以就以略高于市场价卖给了他。
高一鸣打算按照后世连锁店的模式经营,所以装修什么的都是和总店一般无二。
模式是现成的,工匠、物料也是现成的,所以两个月以后,第二家打尖儿处就开业了,两家店距离有三十余里,高一鸣让五和殷娇分别做了正副掌柜,又从以前的老人中提拔了一个前厅领班和一个大厨领班,一人管后厨,一人管前厅,都给了他们分红,这是开业之初高一鸣许下的,如今生意好了自然要兑现。
“五啊,遇到东家这么好的人你家祖坟是冒青烟儿了啊,年纪轻轻的就把这么大一家店交给了你,还给你一成半的干股分红,好好干,干好了你一辈子吃喝不愁了,干上几年都有成家立业的资本了。”
五偷瞄了一眼身侧的殷娇道:“知道了老吴叔,我听您和掌柜的,你们的大恩大德我一辈子不忘。”
“少那没用的,你和殷娇去了那里好好干,以后我们的连锁店会越来越多,大明那么大,城市也不少,前景一片光明,不过需要我们一起努力。”高一鸣给他俩打气。
“是,请您和老吴叔放心。”五保证道。
借着打尖儿处连锁店开业的机会,高一鸣除了发优惠券之外,还顺时推出了鸳鸯锅,同时还丰富了吃零食。
打尖儿处的动静当然躲不过它的对头鸿运火锅店。
“东家,打尖儿处在城北开了一家分店,而且规模也不大,和老店一样,只有我们一半大。”钱都来在一处豪门深宅中,心翼翼的弓着身子对坐在一道帘子里面的人禀报。
“这打尖儿处的老板是个人才,竟然想到用干股分红笼络下人,以至于我们想挖他墙角都不能。”声音传来,是个好听的女人声音,声音清脆悦耳,不带丝毫杂音。
“是的,我大概算过,打尖儿处每的营业额和我们差不多,一成的干股都有一二十两银子,一年下来实在不少。”
“你的不错,你之前曾向我建议过,让我们也给下人分红,知道我为什么没答应你吗?”
“因为我们运行成本比打尖儿处高了将近一倍,所以东家没答应是对的,我们店里的伙计也是打尖儿处的一倍多。”
“你的不错,似乎这火锅店真的不能开太大,别看我们店面大,但是正二八经的都没满座过,这很奇怪。”
“那接下来我们该如何做?还请东家示下。”
“刚才你他们有发了一大波优惠,还推出来了鸳鸯锅,增加了吃量。”
“是这样的。”
“那我们也跟上,他们有的我们都加上,另外我们也在城南再开一家分店,不过这次我们得吸取教训,不能再像第一家店一样只讲究大,导致生意看着红火,其实赚不了多少钱,这次我们开个一点的店。”
“是!——”
过了没多久,在城南就多了鸿阅一家分店,高一鸣也亲自去看了看:“这次钱老板能了,居然不讲究大了,不过跟在我后面跑,有你玩的。”
鸿在二家分店刚开业没两,打尖儿处就推出来自助火锅加海鲜的戏码,大锅火锅加锅自助,一下子生意再次火爆洛阳,正当鸿运以为打尖儿处会借此机会再开分店,他们也准备开第三家分店时候,等到年关都没见动静,倒是大街巷出现了不少锅自助的门店,甚至还出现霖锅店,这些店面的出现,吸引了不少底层有消费意愿的人群。
这些店价格大众,来这里消费的食客也没有什么讲究,干净、味道好就行,一时间整个洛阳都飘散着火锅味。
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看着高一鸣上了轿子,钱都来身边的伙计道:“掌柜的,这打尖儿处的东家来我们这里做什么,咱们两家可是对头啊。”
“还能做什么,探店呗,不过他如果和我们正当竞争还罢了,如若不然就让他滚出洛阳,你老舅爷才荣升做洛阳府尹,回去告诉你家奶奶,没事多走动走动,礼物一定要厚。”显然这伙计是钱都来信得过的人。
“是——掌柜的。”
高一鸣坐在轿子上,心情不错,嘴里还哼着曲儿,这鸿运火锅店看着生意红火,不过几乎都是照搬打尖儿处的模式,这种上不得台面的对手太好打发了。
来饭店里,黑了一会儿,客人依然爆满。
看到高一鸣进来,老吴叔停下扒拉算盘的手道:“对手如何?”
“照搬照抄罢了,不足为虑,不过他倒是提醒了我,如今我们打尖儿处的名头打了出去,是该开家分店的气候了,你呢老吴叔。”
“你的不错,最近经常有客人抱怨大冷的,为了吃口火锅还得跑上几十里的路从城北到城东,不过这些事你看着张罗就行,这方面你的眼光远胜于我。”
“呵呵,老吴叔过谦了。”
高一鸣是个干就干的人,带着五在城北琢磨几日,就找到了合适的位置,也是个两层楼,空置了多年,屋子主人常年在外,家里人鲜有会打理生意的,但是由于地段好,房子又舍不得卖,所以就闲置至今。
高一鸣也是谈了几次主人家才动心,刚好他在外的生意也遇到了难处,需要用钱,所以就以略高于市场价卖给了他。
高一鸣打算按照后世连锁店的模式经营,所以装修什么的都是和总店一般无二。
模式是现成的,工匠、物料也是现成的,所以两个月以后,第二家打尖儿处就开业了,两家店距离有三十余里,高一鸣让五和殷娇分别做了正副掌柜,又从以前的老人中提拔了一个前厅领班和一个大厨领班,一人管后厨,一人管前厅,都给了他们分红,这是开业之初高一鸣许下的,如今生意好了自然要兑现。
“五啊,遇到东家这么好的人你家祖坟是冒青烟儿了啊,年纪轻轻的就把这么大一家店交给了你,还给你一成半的干股分红,好好干,干好了你一辈子吃喝不愁了,干上几年都有成家立业的资本了。”
五偷瞄了一眼身侧的殷娇道:“知道了老吴叔,我听您和掌柜的,你们的大恩大德我一辈子不忘。”
“少那没用的,你和殷娇去了那里好好干,以后我们的连锁店会越来越多,大明那么大,城市也不少,前景一片光明,不过需要我们一起努力。”高一鸣给他俩打气。
“是,请您和老吴叔放心。”五保证道。
借着打尖儿处连锁店开业的机会,高一鸣除了发优惠券之外,还顺时推出了鸳鸯锅,同时还丰富了吃零食。
打尖儿处的动静当然躲不过它的对头鸿运火锅店。
“东家,打尖儿处在城北开了一家分店,而且规模也不大,和老店一样,只有我们一半大。”钱都来在一处豪门深宅中,心翼翼的弓着身子对坐在一道帘子里面的人禀报。
“这打尖儿处的老板是个人才,竟然想到用干股分红笼络下人,以至于我们想挖他墙角都不能。”声音传来,是个好听的女人声音,声音清脆悦耳,不带丝毫杂音。
“是的,我大概算过,打尖儿处每的营业额和我们差不多,一成的干股都有一二十两银子,一年下来实在不少。”
“你的不错,你之前曾向我建议过,让我们也给下人分红,知道我为什么没答应你吗?”
“因为我们运行成本比打尖儿处高了将近一倍,所以东家没答应是对的,我们店里的伙计也是打尖儿处的一倍多。”
“你的不错,似乎这火锅店真的不能开太大,别看我们店面大,但是正二八经的都没满座过,这很奇怪。”
“那接下来我们该如何做?还请东家示下。”
“刚才你他们有发了一大波优惠,还推出来了鸳鸯锅,增加了吃量。”
“是这样的。”
“那我们也跟上,他们有的我们都加上,另外我们也在城南再开一家分店,不过这次我们得吸取教训,不能再像第一家店一样只讲究大,导致生意看着红火,其实赚不了多少钱,这次我们开个一点的店。”
“是!——”
过了没多久,在城南就多了鸿阅一家分店,高一鸣也亲自去看了看:“这次钱老板能了,居然不讲究大了,不过跟在我后面跑,有你玩的。”
鸿在二家分店刚开业没两,打尖儿处就推出来自助火锅加海鲜的戏码,大锅火锅加锅自助,一下子生意再次火爆洛阳,正当鸿运以为打尖儿处会借此机会再开分店,他们也准备开第三家分店时候,等到年关都没见动静,倒是大街巷出现了不少锅自助的门店,甚至还出现霖锅店,这些店面的出现,吸引了不少底层有消费意愿的人群。
这些店价格大众,来这里消费的食客也没有什么讲究,干净、味道好就行,一时间整个洛阳都飘散着火锅味。
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