第57章:传授炒菜
赵辰还没有离开院子,就听见一阵喧哗声从厨房的方向传来。
“你这个人怎么这样,这可是给少爷准备的!”阿旺大声喊道。
“我是少爷的贴身奴婢,我吃点怎么了?”
奇思莹的声音响了起来。
赵辰顺着声音走去,来到了厨房,只见奇思莹和阿旺两个人,正大眼瞪小眼,谁也不服谁地吵着嘴。
阿旺气得直咬牙,反观奇思莹却一脸的无所谓,手里还端着一盘菜。
一边说着话,一边往跟里塞着。
看到这一幕,赵辰瞬间愣住了。
奇思莹的吃相,就好像是几百年没有吃过东西一样,狼吞虎咽,恐怕被阿旺抢走一样。
“咳!”
赵辰将手中的木棍一丢,咳嗽了一声,走了过去,“你们在干什么呢?吵吵闹闹的,成何体统!”
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“少爷,她把给你准备晚饭都吃了!”
看见赵辰,阿旺连忙跑过去,苦着脸说道。
说话的同时,还不忘狠狠地瞪奇思莹一眼。
奇思莹仿佛没听见一样,继续吃着东西。
满满一盘菜,很快就见了底。
“嗝……”
奇思莹打了一个饱嗝,朝着赵辰呵呵笑道:“我又不知道是给你准备的,再说了,没了再做一份不就得了吗?”
“你说的轻巧,府里的食材都是当天备好的,根本没有多余的食材。你把饭菜都吃了,你让少爷吃什么?”阿旺冷哼。
“行了!不就是吃点东西吗?阿旺,你是个男人,跟一个小姑娘计较那么多干什么?”
赵辰瞪了阿旺一眼,示意他闭嘴。
“还是少爷说的,你竟然跟我一个小姑娘计较这些,你不是男人!”
奇思莹听了赵辰的话,狠狠地瞥了阿旺一眼,嘟着嘴说道。
样子很是可爱,赵辰恨不得上去在她的小脸上掐一把。
“你……”
阿旺一听,顿时急了。
“好了,都少说两句吧!本少还饿着呢,跟我进去看看还有什么东西!”
赵辰打断了阿旺,随后向厨房走去。
阿旺瞪了奇思莹一眼,连忙跟了上去。
奇思莹嘿嘿一笑,根本不去理会阿旺的态度,也跟着跑了进去。
赵辰背负着双手,进入厨房。
“少爷!”
一进入厨房,厨娘便立即迎了上来。
厨娘三十多岁,是府上一名下人的妻子,因为做得一手好菜,所以就被分到了赵辰这里来。
赵辰微笑地点了点头,向四周看去。
厨房收拾的干干净净,只剩下一些青菜,除此之外,再也没有其余的食物了。
镇国府里很大,人也很多。
自然厨房也不是只有一个,父亲赵兴文和他的几房小妾一起吃饭。
而这个厨房,是为赵辰准备的。
“难道要跑去跟父亲他们一起吃吗?”赵辰暗道。
突然,赵辰的目光落在了角落里的一个木盆中,里面放着一块豆腐。
见到豆腐,赵辰的脸上露出了笑容。
就吃它了,做个下饭菜,麻辣豆腐。
说干就干。
赵辰亲自动手,准备好所需要配料,葱花、大料、麻椒和红辣椒。
他让阿旺用剪刀把晒干的红辣椒剪碎,又让人取来了两个鸡蛋。
当看到厨房内的那个灶台时,赵辰不由地皱起眉头。
这个世界主要以蒸、煮、烤为主,根本没有炒菜。
这段时间赵辰一直忙着火锅的事情,所以就把炒菜的事情给抛到了脑后。
“阿旺,去把少爷炒茶的那口铁锅取来!”
“是!”
阿旺立刻应下。
铁锅拿来后,赵辰又让人搭建了一个简易的灶台,把铁锅放在了上面。
柴火点着,铁锅内的温度不断升高。
“少爷,要不还是我来吧?”
这时,厨娘说道。
赵辰摇了摇头,笑道:“不用,本少自己来就行。对了,你看着我是怎么做的,以后就按照我方法来做菜!”
厨娘一听,顿时惊讶地问道:“少爷,您又发明出新的东西了吗?”
“算是吧,我叫它炒菜!”
赵辰微微点头。
这时,锅温已经很高,赵辰开始倒油。
“看好了,炒菜的第一步,就是锅烧好后,先倒油,等到油温升高,你看见了吗?就像现在这样时,放入葱花、大料、麻椒,炒出香味……”
赵辰一边做着,一边讲给厨娘听。
厨娘的厨艺本身就好,否则的话赵辰也不会想不起来吃炒菜的事情。
现在,他把炒菜的办法教给厨娘,相信以厨娘的厨艺,绝对能够掌握。
很快,一盘麻辣豆腐便做好了。
香味回荡在厨房内,奇思莹闻着浓浓的香味,口水都流出来了,两个眼睛直勾勾地盯着那盘麻辣豆腐。
阿旺看到她的样子后,连忙挡住麻辣豆腐,恐怕被奇思莹抢去一样。
对于二人的样子,赵辰没有去理会,而是扭头看向厨娘,“刘姨,你看明白了吗?”
厨娘点了点头,眉宇间露出惊讶的神色,“少爷,这炒菜看似简单,可却十分的复杂,我感觉最重要的是掌控火候!”
赵辰顿时震惊了。
他没想到厨娘一下子就抓住了炒菜的关键。
“没错,掌控火候是重要的一点,其次才是各种调料的先后顺序,顺序不同,味道自然也会有所不同!”
赵辰再次说道。
说着,他拿起鸡蛋,准备再做一个蛋炒饭。
然而还没等他动手,就被厨娘给抢了下去。
厨娘笑道:“少爷,你是想用鸡蛋炒米饭吧?让我来试试行吗?”
赵辰想了想,点头道:“可以,我先把蛋炒饭的顺序告诉你一遍……”
五分钟后,当赵辰看到一盘香味十足的蛋炒饭端到面前时,顿时大吃一惊。
这是一个刚刚接触炒菜的人做出来的吗?
一点不夸张地讲,丝毫不比赵辰前世中的那些大饭店差。
“少爷,我做错了吗?”
厨娘见赵辰久久不语,看着蛋炒饭发呆,不由地忐忑不安地问道,害怕自己做错了。
“没有,很好!”
赵辰回过神,连忙拿起筷子,吃了一大口。
顿时香味充斥着他的味蕾,这种久违的感觉,让赵辰激动的差点落泪。
“嗯,好吃,太好吃了!”
就在这时,赵辰的耳边响起了奇思莹的声音。
赵辰低头一看,面前的蛋炒饭不知道什么时候,被奇思莹给端走了。
此刻她正大口地吃着。
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“你这个人怎么这样,这可是给少爷准备的!”阿旺大声喊道。
“我是少爷的贴身奴婢,我吃点怎么了?”
奇思莹的声音响了起来。
赵辰顺着声音走去,来到了厨房,只见奇思莹和阿旺两个人,正大眼瞪小眼,谁也不服谁地吵着嘴。
阿旺气得直咬牙,反观奇思莹却一脸的无所谓,手里还端着一盘菜。
一边说着话,一边往跟里塞着。
看到这一幕,赵辰瞬间愣住了。
奇思莹的吃相,就好像是几百年没有吃过东西一样,狼吞虎咽,恐怕被阿旺抢走一样。
“咳!”
赵辰将手中的木棍一丢,咳嗽了一声,走了过去,“你们在干什么呢?吵吵闹闹的,成何体统!”
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“少爷,她把给你准备晚饭都吃了!”
看见赵辰,阿旺连忙跑过去,苦着脸说道。
说话的同时,还不忘狠狠地瞪奇思莹一眼。
奇思莹仿佛没听见一样,继续吃着东西。
满满一盘菜,很快就见了底。
“嗝……”
奇思莹打了一个饱嗝,朝着赵辰呵呵笑道:“我又不知道是给你准备的,再说了,没了再做一份不就得了吗?”
“你说的轻巧,府里的食材都是当天备好的,根本没有多余的食材。你把饭菜都吃了,你让少爷吃什么?”阿旺冷哼。
“行了!不就是吃点东西吗?阿旺,你是个男人,跟一个小姑娘计较那么多干什么?”
赵辰瞪了阿旺一眼,示意他闭嘴。
“还是少爷说的,你竟然跟我一个小姑娘计较这些,你不是男人!”
奇思莹听了赵辰的话,狠狠地瞥了阿旺一眼,嘟着嘴说道。
样子很是可爱,赵辰恨不得上去在她的小脸上掐一把。
“你……”
阿旺一听,顿时急了。
“好了,都少说两句吧!本少还饿着呢,跟我进去看看还有什么东西!”
赵辰打断了阿旺,随后向厨房走去。
阿旺瞪了奇思莹一眼,连忙跟了上去。
奇思莹嘿嘿一笑,根本不去理会阿旺的态度,也跟着跑了进去。
赵辰背负着双手,进入厨房。
“少爷!”
一进入厨房,厨娘便立即迎了上来。
厨娘三十多岁,是府上一名下人的妻子,因为做得一手好菜,所以就被分到了赵辰这里来。
赵辰微笑地点了点头,向四周看去。
厨房收拾的干干净净,只剩下一些青菜,除此之外,再也没有其余的食物了。
镇国府里很大,人也很多。
自然厨房也不是只有一个,父亲赵兴文和他的几房小妾一起吃饭。
而这个厨房,是为赵辰准备的。
“难道要跑去跟父亲他们一起吃吗?”赵辰暗道。
突然,赵辰的目光落在了角落里的一个木盆中,里面放着一块豆腐。
见到豆腐,赵辰的脸上露出了笑容。
就吃它了,做个下饭菜,麻辣豆腐。
说干就干。
赵辰亲自动手,准备好所需要配料,葱花、大料、麻椒和红辣椒。
他让阿旺用剪刀把晒干的红辣椒剪碎,又让人取来了两个鸡蛋。
当看到厨房内的那个灶台时,赵辰不由地皱起眉头。
这个世界主要以蒸、煮、烤为主,根本没有炒菜。
这段时间赵辰一直忙着火锅的事情,所以就把炒菜的事情给抛到了脑后。
“阿旺,去把少爷炒茶的那口铁锅取来!”
“是!”
阿旺立刻应下。
铁锅拿来后,赵辰又让人搭建了一个简易的灶台,把铁锅放在了上面。
柴火点着,铁锅内的温度不断升高。
“少爷,要不还是我来吧?”
这时,厨娘说道。
赵辰摇了摇头,笑道:“不用,本少自己来就行。对了,你看着我是怎么做的,以后就按照我方法来做菜!”
厨娘一听,顿时惊讶地问道:“少爷,您又发明出新的东西了吗?”
“算是吧,我叫它炒菜!”
赵辰微微点头。
这时,锅温已经很高,赵辰开始倒油。
“看好了,炒菜的第一步,就是锅烧好后,先倒油,等到油温升高,你看见了吗?就像现在这样时,放入葱花、大料、麻椒,炒出香味……”
赵辰一边做着,一边讲给厨娘听。
厨娘的厨艺本身就好,否则的话赵辰也不会想不起来吃炒菜的事情。
现在,他把炒菜的办法教给厨娘,相信以厨娘的厨艺,绝对能够掌握。
很快,一盘麻辣豆腐便做好了。
香味回荡在厨房内,奇思莹闻着浓浓的香味,口水都流出来了,两个眼睛直勾勾地盯着那盘麻辣豆腐。
阿旺看到她的样子后,连忙挡住麻辣豆腐,恐怕被奇思莹抢去一样。
对于二人的样子,赵辰没有去理会,而是扭头看向厨娘,“刘姨,你看明白了吗?”
厨娘点了点头,眉宇间露出惊讶的神色,“少爷,这炒菜看似简单,可却十分的复杂,我感觉最重要的是掌控火候!”
赵辰顿时震惊了。
他没想到厨娘一下子就抓住了炒菜的关键。
“没错,掌控火候是重要的一点,其次才是各种调料的先后顺序,顺序不同,味道自然也会有所不同!”
赵辰再次说道。
说着,他拿起鸡蛋,准备再做一个蛋炒饭。
然而还没等他动手,就被厨娘给抢了下去。
厨娘笑道:“少爷,你是想用鸡蛋炒米饭吧?让我来试试行吗?”
赵辰想了想,点头道:“可以,我先把蛋炒饭的顺序告诉你一遍……”
五分钟后,当赵辰看到一盘香味十足的蛋炒饭端到面前时,顿时大吃一惊。
这是一个刚刚接触炒菜的人做出来的吗?
一点不夸张地讲,丝毫不比赵辰前世中的那些大饭店差。
“少爷,我做错了吗?”
厨娘见赵辰久久不语,看着蛋炒饭发呆,不由地忐忑不安地问道,害怕自己做错了。
“没有,很好!”
赵辰回过神,连忙拿起筷子,吃了一大口。
顿时香味充斥着他的味蕾,这种久违的感觉,让赵辰激动的差点落泪。
“嗯,好吃,太好吃了!”
就在这时,赵辰的耳边响起了奇思莹的声音。
赵辰低头一看,面前的蛋炒饭不知道什么时候,被奇思莹给端走了。
此刻她正大口地吃着。
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