一般菜品浇汁,是为了增加味道,比如香味儿,比如咸味儿,比如鲜味儿等等,都是为了让味道更浓郁,这样可以显得食材比较鲜嫩
为了达到这个目的,一般都会把浇汁浓缩一下,这样才能让味道更强烈
但是豉油鸡的浇汁就不同了,豉油鸡的浇汁要把豉油汁的味道淡化处理,这样可以反衬出鸡肉中的那种豉香味儿
也就是说,为了让鸡肉显得很入味儿
另外,浇汁之后,也能让鸡肉长时间的保持温热的状态
一般菜品浇汁,是为了增加味道,比如香味儿,比如咸味儿,比如鲜味儿等等,都是为了让味道更浓郁,这样可以显得食材比较鲜嫩
我成了灰姑娘的恶毒继姐:第一百八十一章 番外三:帕加索斯的日记 发表于 2021-08-02 22:50:51为了达到这个目的,一般都会把浇汁浓缩一下,这样才能让味道更强烈
签到十年,我被绝色师姐曝光了:全书完。_1786 发表于 2024-01-20 00:00:00但是豉油鸡的浇汁就不同了,豉油鸡的浇汁要把豉油汁的味道淡化处理,这样可以反衬出鸡肉中的那种豉香味儿
乡村美妇:男朋友回我家可以睡在一起吗? 发表于 2022-01-01 00:00:00也就是说,为了让鸡肉显得很入味儿
心尖痣:番外_140 发表于 2022-02-27 22:32:59另外,浇汁之后,也能让鸡肉长时间的保持温热的状态
吴峥林夏:新书《镇魔天师》发布。 发表于 2022-03-21 23:52:15